Gennaio
Fusilli di semola ai broccoli
Una ricetta tipicamente invernale proposta in versione vegetariana. Un piatto di veloce e facile preparazione ideale per qualsiasi occasione.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di fusilli di semola
- 300 g di broccoli
- 2 spicchi di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Brodo vegetale
- Peperoncino (se desiderato)
- Sale e pepe q.b.
Lavare accuratamente i broccoli staccando le cimette dal gambo e lessarli in acqua salata per circa 10 minuti. Sbucciare l'aglio e soffriggerlo in olio extravergine di oliva. Aggiungere i broccoletti scolati e cuocere a fuovo vivo aggiungendo due mestoli di brodo vegetale, sale e pepe. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare nella padella del condimento. Aggiungere un filo di olio extra vergine a crudo e peperoncino a piacere.
Buon Appetito!