|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
LA QUALITÉ DES PÂTESLa haute qualité de nos pâtes est reconnue par les raisons suivantes |
|
|
|
|
Toutes les entreprises agricoles faisant partie de la Coopérative ont tous les terrains à totale conduction biologique certifiée. |
||
|
|
Les pâtes complètes sont produites avec des farines moulues à la pierre sous la direction du « mastro mugnaio » qui ainsi conserve une tradition familiale de plusieurs siècles. |
||
|
|
La fabrication des pâtes vient effectuée à l’intérieur d’un endroit qui travaille seulement de la matière première biologique, sous la direction d’un « mastro pastaio » qui ainsi conserve une tradition familiale démarrée en 1874. |
||
|
|
Le séchage vient effectué a basse température, environ 45°, ce qui nous assure une qualité organoleptique plus fiable. |
||
|
|
La conservation des pâtes vient effectuée à l’intérieur d’un dépôt bâti avec matériaux et principes de la bio-construction et de la bio-énergétique. |
||
|
|
Tous le procès productif, de la semence du blé à la vente du produit, est dirigé par une seule structure Coopérative, tout en permettant une « tracciabilità di filiera » maximale. |
||
