LA TERRA E I CIELO dispone di un proprio impianto di decorticazione esclusivamente dedicato ai cereali biologici. Dalla decorticazione del farro e degli altri cereali biologici e dalla successiva molitura si ottengono farine di qualità, ricche di fibre e proteine. E’ in fase di approvazione un progetto che mira a ricoprire questo impianto con pannelli fotovoltaici, per rendere la Cooperativa ancora più ecosostenibile.