IL SUGO ROSSO
Naturalmente, vi consigliamo di fare il sugo al pomodoro con i nostri
prodotti:
LA PASSATA AL POMODORO E BASILICO
(da gr. 350)
LA PASSATA AL POMODORO
(da gr. 700)
POMODORI PELATI
(da gr. 400)
L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
(da cl. 750)
Sugo con la passata al pomodoro e basilico
VARIANTE SEMPLICE: versate nel pentolino, aggiungete sale a vostro
gusto e scaldate bene: pronto.
VARIANTE SPEZIATA: a vostro gusto aggiungete oltre al sale altri
sapori: prezzemolo, rucola, origano, maggiorana, santoreggia, aglio,
peperoncino……
Sugo con la passata al pomodoro
VARIANTE SEMPLICE: Versate nella pentola, aggiungete sale a vostro
gusto e scaldate bene: pronto
VARIANTE SPEZIATA: a vostro gusto aggiungete, oltre al sale, altri
sapori: prezzemolo, rucola, origano, maggiorana, santoreggia, aglio,
peperoncino……..
VARIANTE ALLA CIPOLLA: mettete a cuocere per 5 minuti della cipolla
finemente spezzata con poca acqua e sale. Intanto scaldate a fuoco lento
anche la quantità necessaria di passata di pomodoro con il sale e gli
aromi preferiti. Mettete insieme il contenuto delle due pentole e cuocete
per altri 5 minuti a fuoco lento.
VARIANTE ALLE VERDURE: mettete a cuocere le verdure e gli aromi
preferiti (vedi: L’ARTE DEI SUGHI VEGETALI). Mettete a scaldare a fuoco
lento anche la quantità di passata necessaria salata a proprio gusto.
Quando il sugo vegetale è quasi pronto unite il contenuto delle due
pentole e cuocete ancora per 5 minuti a fuoco lento.
Sugo con
pelati
Valgono le 4 varianti
precedenti. Invece della passata si usano i pomodori pelati che si possono
spezzettare, dentro il tegame di cottura, con l'aiuto di un cucchiaio di
legno a punta quadra.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: su tutti i sughi, a fine cottura, appena
prima di versare il condimento sulla pasta, consigliamo di aggiungere il
nostro olio extravergine d’oliva, che rende più completo e salutare il
piatto. Oppure versate l’olio direttamente sulla pasta appena scolata e
poi il sugo e mescolate bene, ma con delicatezza. Buon appetito! |
