Cereali e legumi
INGREDIENTI
CEREALI
Farro: questo cereale si può trovare in forma decorticata (ricca di fibre) ed in forma perlata (meno ricca di fibre, ma più rapida da cucinare). Orzo perlato: l’orzo subisce un processo di perlatura che rimuove la parte più esterna della cariosside, rendendo il prodotto meno ricco di fibre e più facile da cucinare.
LEGUMI
I nostri legumi bio: ceci: contengono buone quantità di sali minerali, fibre e vitamina A e C; lenticchie: questo legume che si trova in forma naturale, è molto ricco in sali minerali, proteine e ferro e si presta alla preparazione di antipasti, zuppe e contorni.